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只靠吃素降“三高” 不仅是误读还影响健康
2019-04-18 16:19:31 来源:体坛报 综合报道

  在我国,随着生活水平的不断提高,患有高血压、高血脂、高血糖的“三高”人群越来越多,尤其是中老年“三高”人群十分庞大。这种“富贵病”如果长期得不到有效控制,会引发心脑血管等多种疾病的发生风险,影响生活质量。所以,在与“三高”的“战斗”中,近些年素食主义兴起,越来越多的“三高”患者与肉食决裂,坚持长期吃素,都认为吃素会降血压、降血脂、降血糖。

  对此,火箭军特色医学中心内分泌风湿科主任李全民表示,这种说法是不科学、不正确的,更是不利于身体健康的,完全是一种认识上的误区。长期吃素,容易引起体内缺乏B族维生素,而B族维生素有参与调节糖、脂代谢,使其转化为热量而消耗的功效。而且维生素B1、B2、B6等在蛋、奶、鱼、肉中含量丰富,若体内缺乏B族维生素,反而会影响糖、脂代谢,影响能量消耗,严重者还可能会导致动脉硬化。此外,长期吃素会造成体内缺乏蛋白质、铁、锌等营养元素,从而导致营养失衡等各种身体异常现象。

uu快三app  常年吃素,未必就不会得“三高”。因为大量的人群调查和实验研究表明,蔬菜水果所提供的纤维、抗氧化剂和其他营养素对预防和缓解慢性病的发生大有益处。如果素菜在烹饪时放了大量油、盐、糖、酱,也不能起到降“三高”的作用。所以,只在食材上选择吃素食,对于防治“三高”意义并不大。

  素食的确有益健康,但过犹不及。“荤”指肉类,是优质蛋白质的来源,也是B族维生素的来源。那么,防治“三高”,如何吃素才更健康、更科学、更合理呢?李全民给出四点建议——

  ❶坚持少油、少盐、少糖,菜肴是否清淡健康,烹饪方法是关键。优质植物油或橄榄油每天摄入量为25-30克,盐每天摄入量为5克,糖每天摄入量在20克以内。

  ❷要摄入足够的蛋白质,蛋奶素和鱼素要合理搭配。可以每天吃一个煮鸡蛋和一杯脱脂牛奶,因为蛋奶可以用来补充蛋白质、微量元素等,不用担心胆固醇升高。

  ❸蔬菜要吃够、水果要适量。每天吃1斤左右的新鲜蔬菜,而且要多吃深色蔬菜,如油菜、菠菜、西兰花等。水果有助于保证维生素和微量元素的摄入,但要注意糖分问题。推荐的水果有橙子、火龙果、猕猴桃等,每天只能吃1-2个,水果总摄入量约200-300克。

  ❹可以食用一些鱼肉、虾肉、鸡胸肉,因为这三种都属于高蛋白、低脂肪肉类,很适合“三高”人群食用。鱼肉和虾肉中所含的不饱和脂肪酸,可以起到调节血脂的作用,防止动脉硬化。建议2-3天吃一次鱼肉或虾肉,每次摄入100-150g左右。鸡胸肉所含的脂肪和卡路里明显低于其他部位,而且蛋白质含量高、肌纤维短,极易被人体吸收,建议每次吃50-100g即可。还可食用适量的瘦肉,因为红肉中含有丰富的血红素铁,也是人体补血必备的,建议每周食用1-2次,每次摄入50g左右。

标签:吃素;人群;维生素;血糖;患有高血压;富贵病;生活质量;素食主义;心脑血管;高血脂 编辑:成竞
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